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"...e germoglia il ramo dell'olivo, che mai inganna" Epodi. OrazioL’albero dell’ulivo e l’olio ricavato dai suoi frutti hanno accompagnato e segnato la civiltà mediterranea per migliaia di anni.
Dalla sua zona di origine la pianta si è diffusa prima nell’Anatolia, in Egitto, nella Fenicia e in tutta l’area mediterranea a seguito della colonizzazione greca e dell’espansione dell’Impero romano. L’ulivo si è successivamente diffuso in tutto il mondo, arrivando anche in alcune zone delle Americhe. L’importanza storico-culturale dell’ulivo e dell’olio è documentata nei riti sacri, nella letteratura, nell’arte e nella vita quotidiana. eng. The olive tree and the oil obtained from its fruits have accompanied and marked the Mediterranean civilization for thousands of years. From its area of origin, the plant first spread to Anatolia, Egypt, Phenicia and throughout the Mediterranean area following the Greek colonization and the expansion of the Roman Empire. The olive tree subsequently spread throughout the world, even arriving in some areas of the Americas. The historical-cultural importance of the olive tree and its oil is documented in sacred rites, literature, art and daily life. |
La scrollatura è il metodo che permette, grazie ad un braccio meccanico posizionato vicino all’albero, di muovere i rami e di conseguenza far cadere le olive sui teli.
Scrolling is the method that allows, thanks to a mechanical arm positioned near the tree, to move the branches and consequently drop the olives onto the cloths. |
Una volta che il prodotto arriva al frantoio vengono separate le olive dalle foglie ed in seguito vengono lavate per eliminare fango, polvere, terra.
Once the product arrives at the mill, the olives are separated from the leaves and then washed to remove mud, dust and earth. |
Una volta che il prodotto arriva al frantoio vengono separate le olive dalle foglie ed in seguito vengono lavate per eliminare fango, polvere, terra.
Once the product arrives at the mill, the olives are separated from the leaves and then washed to remove mud, dust and earth. |
La molinatura avviene con la molazza che per mezzo di due ruote di grandi dimensioni compiono l’azione di sfregamento che separa la polpa ed i noccioli delle olive.
The milling takes place with the muller which, by means of two large wheels, carry out the rubbing action which separates the pulp and the pits of the olives. |
